为什么人类要演化出忍受牛奶的能力

浏览次数: 日期:2019-05-10
作者:videos来源:video

大家是不是也注意到了,乳制品开始出现竞争对手了,由大豆、杏仁等植物制成的替代“牛奶”越来越受欢迎。乳糖不耐受患者和素食主义者往往会选择这类。2018年,英国版《学徒》综艺节目的亚军,就经营着调味坚果奶生意。

但替代奶的兴起,只是人类与动物奶关系的一个最新发展。这种关系可以追溯到几千年前,历经起伏。

但是仔细一想,奶水真是一种神奇的液体。它既是哺乳动物和人类的食物,人类甚至为了喝牛奶,还要从母牛的乳房把奶挤出来。

2000年时,中国掀起了一次全民喝牛奶的措施,鼓励人们为了健康要多消费牛奶和各种奶制品。

与人类30万年的历史相比,喝牛奶这个习惯十分新。在一万年前,人类几乎不喝牛奶。后来西欧早期的农民和牧民开始发现牛奶很有营养,开始经常喝牛奶。

和动物奶真的是一件很奇怪的事情。

牛奶中的乳糖,不同于水果或者其他食物中的糖。当我们还是婴儿的时候,身体会自动制造出一种的特殊的酶,这种酶叫做乳糖酶,这种叫做乳糖酶的东西能够帮助婴儿消化母乳中的乳糖。但是婴儿断奶后,有些人身上就没有这种酶了,因此,一个成年人喝了牛奶后,可能会出现胃胀气、疼痛痉挛,甚至腹泻。但是成年动物体内也没有乳糖酶,所以成年动物不喝奶。

随着演化,人类的乳糖耐受能力明显提高,在北欧,超过90%的人具有乳糖耐受能力。

乳糖不耐受的人仍然可以吃一定量的乳糖,不会产生不良后果。将牛奶加工成黄油、酸奶、奶油或者奶酪,可以降低其中的乳糖含量。

牛奶除了营养价值外,还有其他好处,牛奶也是洁净的水源。

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